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모카포트 커피추출과 레시피 모카 포트란? 모카포트는 끓는 물의 수증기가 공기팽창의 압력으로 커피층에 침투하여 커피를 추출하는 커피메이커입니다. 한국과 일본에서는 드립 커피를 많이 마시는데 모카 포트는 이탈리아에서 가장 많이 사용하는 커피 메이커입니다. 에스프레소와 가장 근접한 맛을 내는 커피 추출 도구이기도 합니다. 사용법이 간편하기 때문에 일반 가정에서도 쉽게 커피를 추출할 수 있습니다. 모카포트의 구성은 하부 물을 담는 곳인 보일러가 있고 보일러 위쪽에 원두를 담는 곳 바스켓이 있습니다. 보일러에는 과열방지 밸브가 장착되어 있습니다. 상부는 추출된 커피가 담기는 곳인데 이것을 컨테이너라 부릅니다. 컨테이너 가운데 기둥이 있는데 이것은 커피 추출구입니다. 컨테이너 아래쪽에는 개스킷과 필터가 있습니다. 커피 추출하는 방법 모카포트.. 카테고리 없음 2022. 12. 5.
워터드립 커피의 종류과 커피추출법 워터드립 커피란? 워터드립 커피는 분쇄된 커피를 차가운 물에 12~24시간 우려낸 후 커피 미분을 걸러내고 물을 타서 서빙하거나 얼음과 서빙되는 커피입니다. 콜드브루는 차가운 물로 우려낸 커피라는 말입니다. 콜드브루라고도 불리고 더치커피라고도 합니다. 콜드브루와 워터드립 그리고 더치커피는 같은 의미입니다. 더치커피라는 이름은 일본에서 상업적으로 쓰인 이름입니다. 더치라는 이름은 네덜란드와는 상관없다고 합니다. 워터드립 커피를 만드는 방법은 2가지가 있습니다. 침출식 방식과 투과식 방식이 있습니다. 침출식 방식을 콜드브루라고 하고 투과식 방식을 더치커피라고들 합니다. 하지만 의미는 같습니다. 방식만 다를 뿐입니다. 침출식 방식 (콜드브루) 필요한 재료는 필터와 추출 용기 그리고 원두와 차가운 물이 필요합니.. 카테고리 없음 2022. 12. 5.

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